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タイ居酒屋トンタイでは、定番のタイ料理からタイ東北部イサーンの料理、オリジナルメニューをご提供しています。 | ||
| タイ人にも日本人にも多くのファンがいるイサーン料理・・・ イサーン料理とは一般的にどんな料理なのでしょう??? ラオス に接していることもあり食文化もよく似ていると言われています。ソムタム(青パパイヤのサラダ)・ラープ(挽肉のハーブ和え)・ガイヤーン(鶏肉の炭火焼き)は日本でも有名ですよね!? そんなイサーン料理の中でも当店シェフおすすめの味は・・・ 【ネームクルック】 です! ネームとは豚肉に豚の耳やもち米等を入れ発酵させて作る酸味ソーセージ。 コリコリした食感と辛酸っぱい味に、初めは驚くかもしれませんが、食べ慣れるとやみつきになる味です。 しかも!当店の【ネーム】はシェフの自家製。 そのネームにご飯をスパイスで味付けてからっと揚げたものと香味野菜(生姜や赤小たまねぎ、万能ねぎ など)を和えたものがネームクルックです。 イサーン出身のタイ人シェフが作る本場のネームクルックをぜひどうぞ。 | ||
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