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タイ居酒屋トンタイでは、定番のタイ料理からタイ東北部イサーンの料理、オリジナルメニューをご提供しています。 | ||
タイ人にも日本人にも多くのファンがいるイサーン料理・・・ イサーン料理とは一般的にどんな料理なのでしょう??? ラオスに接していることもあり食文化もよく似ていると言われています。 ソムタム(青パパイヤのサラダ)・ラープ(挽肉のハーブ和え)・ガイヤーン(鶏肉の炭火焼き)は日本でも有名ですよね!? そんなイサーン料理の中でも当店シェフおすすめの味は・・・ 【ネームクルック】 です! ネームとは豚肉に豚の耳やもち米等を入れ発酵させて作る酸味ソーセージ。 コリコリした食感と辛酸っぱい味に、初めは驚くかもしれませんが、食べ慣れるとやみつきになる味です。 しかも!当店の【ネーム】はシェフの自家製。 そのネームにご飯をスパイスで味付けてからっと揚げたものと香味野菜(生姜や赤小たまねぎ、万能ねぎ など)を和えたものがネームクルックです。 イサーン出身のタイ人シェフが作る本場のネームクルックをぜひどうぞ。 |
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